CÂNCER!

Boa tarde Pessoal!  Hoje vamos falar de mais uma Doença Crônica Não Transmissível, as neoplasias malignas, também conhecida como Câncer.  Mas, como ocorre o desenvolvimento do Câncer?  Fatores genéticos e epigenéticos, ambientais, compostos químicos, exemplos: benzeno, nitrosaminas...radiação gama e ultravioleta, vírus como hepatite; bactéria (Helicobacter Pilori), etilismo, tabagismo, estilo de vida e a alimentação, contribuem para o desenvolvimento e dano ao DNA 🧬 das células. São cerca de 26 milhões de novos casos de câncer no mundo. O gráfico a seguir evidência os 10 tipos de câncer, mais comuns no mundo.  Estudos recentes demonstram que diversos nutrientes e compostos bioativos dos alimentos são agentes quimiopreventivos contra o câncer, exemplos: ácido fólico, vitamina A, o selênio, o zinco, o betacaroteno, a luteína, o licopeno, as catequinas, o resveratrol, a quercetina, a curcumina...dentre outros.  De modo que sabemos, que a quimioprevenção do câncer tenta reverter a carcinogênese na fase pré-maligna.  Ref: COZZOLINO, S.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição, nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença. 1a ed. Manole, 2013.  MAHAN, L.; STUMP, S. Krause Alimentos, Nutrição & Dietoterapia. 11a ed. Roca, 2005.  Site: Sociedade Brasileira de Cancerologia (SBC).

OBESIDADE!

Hoje iremos falar de OBESIDADE, estudos em humanos têm demonstrado, que o excesso de tecido adiposo em obesos está relacionado a elevada concentrações séricas de adipocinas pro - inflamatórias são elas: leptina, resistina, fator de necrose tumoral alfa, interleucina 6, interleucina 18 e fator ativador de plasminogênio. Porém, a perda de peso em pessoas submetidas ao emagrecimento demonstraram uma redução significativa dessas proteínas, ou seja, o controle de peso é para toda vida. #obesidade#nutrição#controle# tecido#adiposo

FONTE: ''BASES BIOQUÍMICAS E FISIOLÓGICAS DA NUTRIÇÃO nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença''

NUTRIÇÃO NA GESTAÇÃO

Durante à gestação, ocorrem mudanças na anatomia e fisiologia da mulher para assegurar o crescimento e desenvolvimento do feto e se preparar para a lactação. Portanto, às necessidades de energia e micronutrientes devem ser elevadas durante a gestação, o qual são agrupadas em períodos gestacionais: primeiro, segundo e terceiro trimestres. 

Entretanto, a demanda fetal para os nutrientes acontece durante a última metade da gestação, quando mais de 90% do crescimento fetal ocorreu.

Um adicional de energia é necessário, a FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION (FAO) e a ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA SAÚDE (OMS) recomendam: 85 Kcal/dia no primeiro trimestre, 285 Kcal no segundo e 475 Kcal/dia no terceiro trimestre. 

Para que possa assegurar uma boa nutrição da mulher em todas as fases do ciclo gestacional.

FONTE: Livro ''BASES BIOQUÍMICAS E FISIOLÓGICAS DA NUTRIÇÃO nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença''

CONTAMINAÇÃO CRUZADA!

Boa Tarde Pessoal!  Hoje vamos falar sobre contaminação cruzada.  Você sabe o que é?  O simples ato de cortar um peixe cru e utilizar a mesma faca, sem lavar, para fatiar uma carne assada ou mesmo vegetais não lavados, contém microrganismos causadores de doenças, as Doenças Transmitidas por alimentos (DTAs).

A Organização Mundial da Saúde (OMS), preconiza que alimentos crus fiquem separados dos cozidos.

Segundo Estudos, cozinhar os alimentos a temperatura acima de 70°C e armazenar de forma adequada, garante um consumo mais seguro.

E como evitar a contaminação cruzada?

Separe alimentos crus de cozidos;

Utilize diferentes facas e tábuas de corte para alimentos crus e alimentos cozidos;

Guarde os alimentos em embalagens fechadas para não haver contato;

Lave bem os utensílios e as mãos após manipulação de alimentos crus;

Guarde na geladeira os alimentos preparados ainda que estejam quentes;

 

FONTE: ''Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).''

VITAMINA D

Boa Tarde Pessoal!

Hoje vamos falar de um hormônio antigo a Vitamina D. Sua ingestão adequada é importante, no entanto, o excesso de suplementação pode ser tóxico, pois altas doses podem induzir a hipercalcemia, isto é, excesso de cálcio no sangue.

Pode-se obter a VD a partir das fontes: exposição solar, alimentação ou suplementos. A forma primária no Brasil de realizar a biossíntese pela pele é exposição da luz solar; mas há também algumas fontes naturais de alimentos, exemplos: peixes, cogumelos tipo shitake e gema de ovo.

A Vitamina D do ponto de vista químico pode ser encontrada de duas maneiras: VD2 e VD3, ambas as formas são encontradas nos alimentos e suprem a demanda fisiológica.

REFERÊNCIAS: Livros ''BASES BIOQUÍMICAS E FISIOLÓGICAS DA NUTRIÇÃO nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença''; ''KRAUSE Alimentos, Nutrição & Dietoterapia''

 

JUNHO VERMELHO

Boa Tarde Pessoal!

Hoje vamos falar de Junho Vermelho. Você sabe como surgiu?
Através do Movimento Eu Dou Sangue, em 2015, fundado com o intuito de aumentar a frequência de doações de sangue, pois os meses mais frios (Junho, Julho e Agosto) há uma baixa das doações no Hemocentros.
A população brasileira contribui com 1,6% das doações, que segundo a Organização das Nações Unidas (ONU) considera uma quantidade insatisfatória já que o número ideal seria entre 3% a 5%.
Portanto, dia 14 de Junho foi escolhido pela Organização Mundial da Saúde (OMS), para ser comemorado o Dia do Doador de Sangue, pois doar sangue é um ato solidário, mas também que salva vidas. Esta data homenageia Karl Landsteiner (1868-1943), médico e biólogo austríaco naturalizado americano, o qual ganhou em 1930 o Prêmio Nobel pela classificação do sistema ABO e a descoberta do fator Rh.

FONTE: ''Revista Abrale On-line Associação Brasileira de Linfoma e Leucemia.''

DIABETES

O Diabetes Melito é uma das doenças crônicas não transmissíveis. No Brasil, em 2010 o número de adultos com diabetes foi de 7,6 milhões e a projeção para 2030 é de 12,7 milhões de pessoas, posicionando o Brasil em 5° lugar entre os países com maior número de pessoas com a doença.
A incidência do diabetes deve-se as mudanças demográficas, como a urbanização, o envelhecimento, os quais resultam em mudanças no estilo de vida, que levam a redução da atividade física e aumento da obesidade.
O número de crianças e adolescentes com Diabetes Melito tipo 2 está em alta, devido ao elevado número de sobrepeso e obesidade nessa população.
O diabetes é um grupo de doenças metabólicas caracterizado por hiperglicemia, ou seja, aumento das concentrações de glicose no sangue, resultantes de defeitos na secreção de insulina, ação da insulina ou ambos.
A doença pode ser classificada: Diabetes tipo 1 (Diabetes Juvenil, Diabetes autoimune), Diabetes tipo 2 (Diabetes em Adultos), Diabetes Gestacional e há outros tipos baseados em defeitos genéticos de fatores de transcrição pancreáticos.
A Terapia Nutricional no tratamento do diabetes, fundamenta-se nas escolhas de alimentos adequados associado a prática de atividade física, com o objetivo de reduzir ou prevenir as complicações: doença renal, hipertensão e doença aterosclerótica.

FONTES: Livros  ''BASES BIOQUÍMICAS E FISIOLÓGICAS DA NUTRIÇÃO nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença''; ''KRAUSE Alimentos, Nutrição & Dietoterapia''