Boa Tarde Pessoal! Hoje vamos falar sobre contaminação cruzada. Você sabe o que é? O simples ato de cortar um peixe cru e utilizar a mesma faca, sem lavar, para fatiar uma carne assada ou mesmo vegetais não lavados, contém microrganismos causadores de doenças, as Doenças Transmitidas por alimentos (DTAs).
A Organização Mundial da Saúde (OMS), preconiza que alimentos crus fiquem separados dos cozidos.
Segundo Estudos, cozinhar os alimentos a temperatura acima de 70°C e armazenar de forma adequada, garante um consumo mais seguro.
E como evitar a contaminação cruzada?
Separe alimentos crus de cozidos;
Utilize diferentes facas e tábuas de corte para alimentos crus e alimentos cozidos;
Guarde os alimentos em embalagens fechadas para não haver contato;
Lave bem os utensílios e as mãos após manipulação de alimentos crus;
Guarde na geladeira os alimentos preparados ainda que estejam quentes;
FONTE: ''Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).''
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